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千古茅臺醬香仁懷說起茅臺，有人想起茅臺鎮，有人想起飛天茅臺，還有人想起茅臺酒廠。伴隨著醬香酒的大熱，全面客觀的科普茅臺（鎮）酒史成為重要課題。很久很久以前，濮僚部落（仫佬族的祖先）居住在茅臺鎮，那時漫山遍野長滿馬桑樹，那時茅臺鎮被稱為“馬桑灣”。后來濮僚部落在赤水河東岸發現泉水，于是砌了一口四方井保護泉眼，方便人們飲水，時間一長，“馬桑灣”被“四方井”代替。濮僚人筑土臺祭祀祖先，土臺上時常長...

遵義市市場監督管理局白酒行業突出問題整治專項行動典型案例為規范我市白酒市場生產經營秩序，促進白酒產業高質量發展，遵義市市場監督管理局組織本系統全市同步開展白酒行業突出問題專項整治。清理排查一批風險隱患、糾治一批白酒行業突出問題、查處一批侵權假冒案件、懲處一批違法生產銷售企業、曝光一批典型案例，依法整治白酒生產經營亂象?，F將專項行動的典型案例通報如下：典型案例一：貴州漢董品牌管理有限公司涉嫌無...

第六條赤水河流域縣級以上人民政府有關部門應當履行下列職責：(一)工業主管部門負責編制醬香型白酒產業發展規劃，推動醬香型白酒產業集群集聚、轉型升級等工作;第十一條赤水河流域市、縣人民政府自然資源主管部門應當依據國土空間總體規劃，落實赤水河流域醬香型白酒產區保護規劃的管控要求，編制產區范圍內的控制性詳細規劃，報同級人民政府批準后組織實施。

渠道在白酒產業的價值鏈中，經銷商是不可或缺的一環，但卻是一個較為弱勢的群體?！秷蟾妗诽岢?，當前，白酒企業上市受阻，大部分PE投資、實力和耐力不夠的投機資本均已退出，但醬酒賽道未來將是一個具有5000億產業規模、數萬億資本價值的超級賽道，會有更多的優秀產業資本和上市公司涌入。

貴州主臺酒業（集團）董事長盧弟昌先生攜“主臺酒”會見法國駐華大使 為紀念中法建交59周年來臨之際，2023年1月11日，“主臺酒”作為貴州知名品牌受邀走進法國駐華大使館，被法國駐華大使羅梁Monsieur Laurent Bili收藏。據悉，主臺酒的商業價值勢頭頗為強勁，在品質的強力加持下，其已在各項國際及國內比賽中，受到一致好評。今日備受法國駐華大使館的關注，貴州主臺酒業集團董事長盧弟昌與...

而醬香酒之所以會成為造假“重災區”，就是因為它的利潤空間比其他香型白酒更大，主要原因有以下3點。期間包括2次投料、9次高溫蒸煮、8次發酵以及7次取酒，為了使酒質和口感達到最佳，一在成酒后還要經歷3年窖藏。

但近兩年，隨著醬香大眾化普及與落地，疫情反復持續，經濟下行帶來了嚴重的消費降級，醬酒消費者開始青睞高性價比的平價醬酒產品，大眾醬香走高。此外，憑借超高性價比，互聯網醬香品牌也正在崛起。隨著頭部酒企前期擴大規模產能的釋放，以及赤水河沿岸習水、赤水等產區的高速發展，投產擴建，為發展規模性的高性價比“大眾醬香”提供了基本產能保證。

通過制曲、堆積發酵、窖池、窖泥等設備和工藝，微生物為釀酒師所用，在繁復的醬酒工藝中，工序不斷重復，其實也是微生物不斷參與的結果。經驗豐富的釀酒師會告訴你，那是因為微生物的種類和數量分布不一樣。有人說，醬酒的釀造人為因素只占到很小的部分，甚至說，微生物才是真正的釀酒師。

醬酒市場調整期和品牌沉淀期，品牌影響力發展呈現什么趨勢？哪些品牌極具市場價值？誰又是醬酒市場的新生引領者……這些醬酒廠商最為關心的問題，伴隨著2021-2022中國醬酒品牌影響力TOP100榜單的揭曉，得到答案?！　?1月11日舉行的“凝心致遠 領軍前行”2021-2022中國醬酒品牌影響力TOP100榜單發布暨第二屆中國醬酒新領袖大會，再次為行業揭曉了醬酒發展周期中的品牌價值榜樣?！　≌驹?..

近年來，仁懷市依托赤水河畔良好的生態和特殊地理環境，以高質量發展統攬全局，圍繞“四新”主攻“四化”，全力推動新型工業化實現大突破，全力推動新型城鎮化實現大提升，全力推動農業現代化實現大發展，全力推動旅游產業化實現大提質，譜寫新時代酒都仁懷高質量發展新篇章。

這一收購事項，或將創下白酒行業近年來交易額紀錄，收購代價總計約123億元。金沙酒業將組建新董事會華潤啤酒入股金沙酒業，在行業內也引發了廣泛關注。此次華潤啤酒看上的金沙酒業，近年來在國內醬酒領域堪稱一匹“黑馬”。

醬酒又受到關注了。10月10日，貴州省政府網站發布關于印發《貴州省推動復工復產復市促進經濟恢復提振行動方案的通知》，其中白酒依然是重點?！锻ㄖ方o白酒明確設定目標，即四季度白酒增加值增長15%以上。同時，要求新培育一批規上白酒企業。今年以來，官方已多次出臺扶持政策，此次《通知》對白酒直接提出增長要求，被市場視為直接利好，而對新酒企培育則有望將行業帶回“風口”。在此之前，習酒從貴州茅臺獨立曾引...

作為高端醬香白酒的新銳品牌，貴州主臺酒業分別在高端人群擴容和品牌認知、消費市場三個維度，向高端醬香型白酒品類頭部陣營，發起沖刺。伴隨著醬酒熱的推動，醬香品類的高階認識和好酒認知逐漸在消費者們心中呈現蔓延之勢。

主優質醬香型白酒Chineseliquor臺傳統兒時不知思鄉苦，知苦已為而立年。壹一杯酒，一家人！一家人聚在一起喝酒，喝的是喜慶，喝的更是團聚。二主臺純糧美酒適合家庭聚餐的酒種類有很多，但白酒是必不可少的，主臺純糧美酒，滿足你對優質醬香型白酒的所有想象。

此外，目前進入國際市場以名酒為主，如五糧液、茅臺等，價格都很高，也給國外消費者造成了“中國白酒太貴”的印象。標準推行三年以來，年份酒亂象并沒有得到質的改觀，大量擦邊球年份酒充斥市場：一是在產品上只標數字但不會出現“年、年份”等字樣，對消費者造成誤導;

飲酒應對職場飯局的技巧，是一種必備職業技能。如果是參加對內飯局，主要是同事之間簡單的社交活動，那么沒有必要說這句話，因為大家參加這樣子的飯局主要是來放松和交流感情的，如果你跟某個領導說了這句話，其他人該不該也敬酒呢？

為什么要喝主臺酒？白 酒我有一壺酒，足以慰風塵。白酒從古至今都非常的惹人喜愛。那么國人為什么偏偏鐘愛于白酒呢？這是我國歷史的選擇，在古代，人們日常的飲品無非就是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個道理。好酒一開，品味立顯喝好酒，比如說主臺酒，能增加一個人的”品味”。而“品味”是社交場合最拿得出手的一個詞，拿來作為褒獎，是十分具有分量的。如果有人說你“有品味”，那必然是發自內心的贊...

時勢造勢，地勢造酒-主臺高品質醬香型白酒主臺Liquor culture· 主臺酒業集團 ·縱觀中國幾千年的文明史歷朝歷代都有酒的記載酒是伴隨中華文明成長的見證無論文獻如何記載酒在、文明在、中華歷史在中國當之無愧為酒文化之大國醬酒文化高品質醬香型白酒白酒的歷史Liquor culture白酒在古代叫作燒酒，是世界六大蒸餾酒之一，與世界上的其他蒸餾酒例如威士忌、伏特加、朗姆酒等相比，歷史悠久，...

端午哪些事兒？唐明帝李隆基在《端午》中寫了：“端午臨中夏，時清日復長。鹽梅已佐鼎，曲糵且傳觴?！边@兩句詩的意思是“端午節來臨已經接近夏天的中間，白天時間漸漸變長。鹽和梅己經在鼎里增添味道，美酒也在杯中傾倒”。端午節起源于春秋戰國時期，迄今已有2000多年歷史。是中國民族古老傳統節日之一，各地風俗也各不相同，接下來我們一起了解吧！“浙江省”桐盧縣鄉塾之學童，具禮于師長，稱之“衣絲”。醫家午時采...

2021年11月5日，貴州釣魚貢酒業集團與著名影視明星張鐵林先生在北京簽約，張鐵林先生正式成為其旗下“釣魚貢”的品牌形象大使。釣魚貢集團董事長潘汝顯，總裁隋大剛、首席品牌官康博樂及部分集團領導共聚一堂，見證釣魚貢品牌形象升級這一歷史性時刻。著名影視明星張鐵林和釣魚貢集團所有人員合影此次，張鐵林與貴州釣魚貢酒業集團戰略合作并出任“釣魚貢”的品牌形象大使，充分體現了“釣魚貢”品牌打造高品質醬酒的...

2021年10月29日上午，貴州茅臺鎮釣魚貢酒業集團首席品牌官康博樂受阿塞拜疆共和國駐華大使杰納利·阿克拉姆（Akram Zeynalli）邀請前往駐華大使館就商務考察、健康養生、文化與經濟等議題進行友好的溝通和交流。此次交流中，杰納利·阿克拉姆大使首先介紹了阿塞拜疆共和國的人文歷史、經濟發展情況，他提到，阿塞拜疆是“絲路”沿線國家，阿塞拜疆人民對中國人民感情深厚、熱情友好。阿塞拜疆位于東西...

康博樂先生2021年10月27日，貴州省茅臺鎮釣魚貢酒業集團首席品牌官康博樂再訪緬甸駐華大使館，與緬甸駐華大使苗丹佩先生就產品貿易、文化旅游等領域的合作進行深入交流探討。苗丹佩大使與康博樂先生在座談交流中，康博樂先生向阿爾瓦雷斯大使介紹了釣魚貢酒業集團組織結構，產業優勢及品牌市場定位，并表示，釣魚貢集團已經和中國人民保險公司達成戰略性合作，所有的“釣魚貢”產品都由PICC進行質量的承保，主攻...

拋貨、降價、蹭熱度，醬酒的內卷可能比你想象的嚴重消費遲緩，利潤空間越來越低，房租運營費用居高不下，為了止損，只能低價拋貨。業內認為，疫情反復、消費遲緩和諸多不確定因素造成了白酒消費端信心不足，在庫存壓力和銷售遇阻的當下，拋貨、降低單價讓銷售終端也很無奈，隨著時間的推移，未來市場競爭可能會更加激烈。飲鴆止渴，拋貨也是無奈之舉白酒行業雖然比不上暴利行業，但相對穩定，由于白酒越放越值錢，有點庫存也...

正宗好醬酒，來自赤水河水是白酒生產中必不可少的重要原料，水質的好壞直接影響著酒的質量，尤其是醬香型白酒，醬香型白酒對于水的要求十分苛刻，在醬酒圈一直流傳著“水為酒之血”的見解，而且圈中普遍認為非赤水河水不能夠釀造出地道的茅臺鎮醬香白酒?？梢哉f，正宗好醬酒皆來自赤水河。赤水河為在我國長江下游干支流，因河流含砂量高、水綠赤黃而而得名。赤水河起源于云南省鎮雄縣，穿過滇、黔、川國界線，于四川省合江縣...

隨著白酒市場的不斷升溫，越來越多人關注到了醬香型白酒及其釀造工藝。大家比較熟知的是醬酒的“12987”工藝，即一年一次生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。但是很多人不知道在這之中，最為核心的部分就是“三高三長”，這是醬酒生產過程中必須遵循的釀造原則，也是釀造高端優質醬酒的堅實基礎。下面小編就給大家好好講講醬酒工藝的“三高”和“三長”?！叭摺奔锤邷刂魄?、高溫堆積發酵、高溫餾酒。...

5月22日，“遵義產區·名優白酒神州行”(珠海站)新聞發布會在珠海舉辦。遵義市酒業協會常務副會長、秘書長呂玉華，珠海市酒類流通行業協會會長蘇秋忠，遵義市酒業協會宣傳科科長、新聞發言人陸浩妮出席活動，發布會由云酒傳媒貴州事業群總裁李享主持。據陸浩妮介紹，“遵義產區·名優白酒神州行”(珠海站)宣傳推介活動將于5月31—6月2日在正方優和匯·城市陽臺開展，屆時遵義產區40余家重點白酒企業及部分特色...

2022-2023年度中國醬酒產業和市場相關情況公布：2022年，中國醬酒產能約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產量671.2萬千升的10.43%；實現銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實現利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。雖然醬酒行業中對醬酒的發展態勢，由之前的...

酒花細膩、掛杯效果通過觀看酒花的尺寸大小、存留時間、均勻度，可以作為判斷酒質好壞的參考，年份越久的醬酒，水分子和酒精分子結合就越緊密，酒液更濃稠，所以酒花就越小，酒花顆粒大小越均勻，酒花留存的時間也就越長，不容易破裂，如果能超過20秒，品質相對更好，但是同樣不能只根據酒花判斷酒質。

在貴州近三月內新增的218家注冊酒類制造企業中，注冊資本在千萬級的僅有8家，在百萬級的則有12家，在十萬以上的共87家，十萬以下的44家。公開資料顯示，此次注冊資本在十億級的共有三家公司：國圓酒業（重慶）有限公司、國大酒業（重慶）有限公司、宜賓川醬酒業有限公司均是醬酒生產制造企業。

新年的鐘聲已敲響，讓我們懷著對未來的美好向往，共同邁進2023年?；赝麆倓傔^去的2022，酒業變局加速，從政策端，到產業端再到消費端，舊秩序被打破、新秩序在建立。面對困難，酒業人迎難而上，主動求變；面對轉型，酒業人以創新抓住每一個機會。這一年，感謝有你；這一年，謝謝自己；下一年，我們飽含熱情，一起向未來。云酒頭條編輯部輯選年度酒業十大新聞，記錄正在發生的歷史。?國發2號文件重磅發布酒業迎來重...

醬香酒的這六大分類，其中包含傳統大曲醬香坤沙酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒。生產工藝的不同一、大曲醬香坤沙酒首先，醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區土話，指的是紅纓子糯高粱。這里的“坤”意思是“完整的”。大曲醬酒的釀制工藝是傳統“12987”工藝以及三高三長，即一年生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒，高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，制曲時間長、餾...

最后，在實施范圍方面，第五十條提到，“赤水河流域其他香型白酒和赤水河流域外醬香型白酒的生產環境保護，參照本條例執行?！笔褂媒玫霓r藥的，縣級人民政府農業農村主管部門還應當沒收禁用的農藥?！稐l例》對醬香型白酒釀造生產中的各個要素進行了全面規范，實施以后，將進一步規范貴州醬酒企業的生產行為、經營行為和市場行為，同時，也將加快“小、散、弱”企業的兼并重組，優化環境資源利用，從多方面推動貴州醬酒產業...

飲酒作為一種飲食文化，在遠古時代就形成了一種大家必須遵守的禮節。儒家思想認為，飲酒者要有德行，不能驕奢淫逸?！渡袝普a》集中體現了儒家思想，歸納起來有四點:“飲惟祀“------只有在祭祀時才能飲酒“無彝酒”-------不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食；

白酒，正在進入周期交替的十字路口。傳統的認知上，白酒被認為是典型的消費品，屬于食品飲料行業。這決定了白酒行業的一個特點，就是需求的剛性，業績的穩定。長期以來，資本對白酒市場也非常青睞。作為中國資本市場上的特有消費板塊，白酒板塊中藍籌股多，自滬港通開通以來成為外資的“香餑餑”。不過，在過去的一個月里，白酒股出現較大波動。為此，中國酒業協會也罕見發聲力挺。盡管如此，白酒行業發展穩中向好的根本趨勢...

10月17日，全國糖酒會組委會發布了第106屆糖酒會十大亮點。今年，第106屆全國糖酒商品交易會（春季）與第107屆全國糖酒商品交易會（秋季）合并。2022成都糖酒會酒店展將于2022年11月5-9日舉行，為期5天。酒店展 · 攻略時間：11月5-9日酒店展分布酒店展按照食品、飲料、酒水、調味品等劃分專區，通常相同品類專區的酒店聚集在一起，形成熱點商圈，同時更方便經銷商逛展。2022成都糖酒...

仁懷市政府進一步加強“打造中國醬香白酒核心產區”的戰略部署將于近日舉辦中國醬香白酒核心產區·主題日推介會及系列活動。值得關注的是9月27日，中國醬香白酒核心產區(仁懷)名酒館全國行暨首站仁懷發布會也將同步召開。仁懷將打造中國醬香白酒核心產區(仁懷)名酒館(以下簡稱：仁懷醬香名酒館)，并同步開啟線下門店項目的運營、招商、經營等工作。據悉，該項目將在9月27日舉辦的“仁懷醬香名酒全國行暨首站仁懷...

2022上半年，全國規模以上白酒企業釀酒總產量為375.09萬千升，同比增長0.42%;銷售收入達3436.57億元，同比增長16.51%;利潤總額達1366.7億元，同比增長34.64%。利潤增速遠大于產量增速。在中國酒業進入新周期的背景下，傳統的紅(葡萄酒)、黃、白、啤行業，在2022年的下半年及未來的趨勢將呈現怎樣的變化?這是全行業都在關心的話題。2021年-2022年上半年：結構性調...

近日，貴州省統計局發布2022年上半年度貴州十大工業產業經營規模及其之上工業總值狀況。資料顯示上半年度，全省十大工業產業規模以上工業完成總值5752.93億人民幣，同比增加17.1%;十大工業產業規模以上工業增長值同比增加12.3%，較全省規模以上工業增長速度高0.2個百分點;十大工業產業規模以上工業產銷率為94.9%，同比增加0.1個百分點。在其中醬香白酒產業在全省十大工業產業經營規?？傊?..

而根據地市場的選擇，一方面是醬香型白酒的消費氛圍，廣東、福建、山東、河南、浙江乃至蘇南市場醬香型白酒消費氛圍均較好，市場培育的難度較低;另一方面是醬香型白酒市場的規模，廣東、山東、河南將是根據地市場的首選。

目前，五糧液已建成中國酒業大數據中心、中國白酒學院、國家白酒產品質量監督檢測中心等國家級重大研究平臺，通過構建國家企業技術中心、院士(專家)工作站、博士后科研工作站等創新平臺和科研基地，匯聚了中國釀酒大師、中國白酒工藝大師、中國首席品酒師等一大批高端專業人才，形成了《單糧與多糧濃香型白酒固態發酵酒醅微生物結構和代謝特征解析》《解乳酸己小桿菌：一種分離自中國濃香型白酒生產窖泥的微生物新種》等國...

近年來，在“醬酒”熱潮下，醬香型白酒越來越受到消費者的親睞。開啟現代化建設新征程，為推動白酒產業等傳統優勢產業提質轉型，建設好以茅臺酒為引領的貴州醬香白酒品牌艦隊，TMIC（天貓新品創新中心）聯合天貓及HCR（北京慧辰資道資訊股份有限公司），歷時兩月，通過貴州省商務廳帶隊走訪多家醬香型白酒企業，結合天貓關于白酒銷售的行業數據，具有針對性對淘系醬香酒市場開展一系列研究，助力醬香酒品牌更好地應對...

白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量最多的成份，味微甜。乙醇含量的高低，決定了酒的度數，含量越高，酒度越高，酒性越強烈。有些人認為酒度越高，酒的質量就越好，這是一種錯誤的看法。酒分子與水分子在酒53°-54°時親合力最強，酒的醇和度好，酒味最諧調，貴州省仁懷市茅臺鎮主臺醬酒就巧妙地利用了這一點。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒...

2017 年，我們首次提出“醬酒正經歷第二次規?；瘮U容”的觀點，指出在2012-2020 年，茅臺實現“千千萬”(千億目標、千元股價、萬億市值)，推動了醬酒第二次規?；瘮U容，使醬酒品類逐步從高端小眾品類轉變為中高端大眾品類。事實證明，茅臺醬香系列酒、習酒、郎酒、國臺的飛速發展，迎合了四年前的預判。2018 年，卓鵬戰略針對醬酒發展提出“醬酒將在次高端、新商務、跨品類方面與其他酒種和省酒、地產...

為加快推進中國醬香型白酒產業高質量發展，加強產學研技術交流和協同創新，助力打造“中國醬香型白酒核心產區”，在中國酒業協會、中國酒類流通協會指導下，經中國食品發酵工業研究院、遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會聯合發起，決定于2021年10月28-29日，在貴州仁懷舉辦“首屆中國醬香型白酒核心產區技術高峰論壇”?，F將有關事項通知如下：　　一、組織機構　　指導單位：　　中國酒業協會　　中國酒類流通協會...

酒度歷程中國的釀酒技術和西方一直不同，中國酒絕大多數是以農作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000到3000年時候，中國已經出現了谷物釀酒，古人應該是用蘗釀的酒，蘗就是發芽的谷粒，釀出的是黃酒，估計才幾度。后來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒，酒的度數又進一步提高了，可以達到十多度。古人曾經想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為...