在茅臺的帶領下，醬香型白酒的熱度居高不下，但任何東西火了，必然會引起市場追捧，追捧多了，科技與狠活也必然緊隨其后。

而醬香酒之所以會成為造假“重災區”，就是因為它的利潤空間比其他香型白酒更大，主要原因有以下3點。

1、成本高

眾所周知，優質醬酒在原料和工藝上都非常講究。

拿醬酒老大茅臺來說，它的原料是當地特有的糯性紅纓子高粱，這種高粱粒小皮厚，且富含支鏈淀粉與單寧，是醬酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚的重要因素。

并且在釀造過程中還使用了極其復雜的12987釀酒工藝。整個釀酒過程需要經歷1年的周期。

期間包括2次投料、9次高溫蒸煮、8次發酵以及7次取酒，為了使酒質和口感達到最佳，一在成酒后還要經歷3年窖藏。

如此一來，便大大增加了醬酒的生產成本，再加上真酒價格相對較貴，所以黑心商家才會選擇降低成本，投機取巧，來釀造劣質假酒，以此來牟取暴利。

2、產量低

除了成本高之外，醬酒的產量也很低。

醬酒的釀造條件極其苛刻，只有“水、土、氣、氣、生”五大因素全部滿足，才能夠釀出高品質醬酒。

然而市場對醬酒的需求一直很大，醬酒供不應求，一些黑心商家便動起了歪心思，來瓜分醬酒市場上的巨大利潤。

3、價值高

利用傳統工藝以及優質原料所釀造的醬酒，具有更高的飲用價值，并且像茅臺這樣的高端醬酒還有一定的收藏價值。

所以醬酒的價格才會高得離譜，而那些黑心商家，也正是利用了人們對醬酒的喜愛，讓醬酒最終淪為造假的“重災區”

但也會有人疑惑，“成本3元，售價500！科技與狠活到底是如何獲利的？”其實這并不難盤算，不外乎下面2方式。

1、基酒造假

有一定釀酒常識的人都知道，一款好酒的釀造與基酒的好壞密不可分。

優質基酒的釀造同樣需要對原料進行嚴格的篩選，并且也要經過一系列漫長的釀造周期。

而一些黑心酒廠為了偷工減料，會去購買食用酒精，要知道，食用酒精的價格十分便宜，大量批發的話，一斤也就不到3元。

然后將其與廢棄酒糟進行竄香加工，轉手就賣了500塊！這一加一添，價格就翻了幾十倍！就這利潤空間你說服不服。

2、添加劑

如果說基酒造假還不算科技與狠活的話，那么各式各樣的添加劑絕對算是上科技了。

偷工減料“釀造”出來的劣質醬酒之所以會有醬香味，離不開茅臺香精、大曲香精、高粱香精的功勞。

不論你想要什么風味，只需1到2滴，便能夠讓你為之神魂顛倒。如果不是老酒友的話，的確是很難區分。

當然了，除了有濃郁的酒香還不夠，雖然是劣質酒，但是賣相也很重要，畢竟也是成百上千的酒，酒友們在購買時還是會去仔細觀察一番。

但是，由于增花香精、甘油醇香香精、色素香精的作用，能夠讓假酒做到以假亂真，令人防不勝防。

就憑這些科技，成本僅3元的酒精，搖身一變就變成了售價500元的優質醬酒，甚至更高，那么我們到底該去怎樣分辨假酒？

其實方法很簡單，各位在挑選白酒時，要對配料表多留心，如果只有糧食和水，那就說明沒有添加科技，可以放心挑選。而一旦出現了“香精”等字眼，大家便要小心了。

另外，大家在選白酒時，還是要去正規的商場購買，不要因為貪小便宜而吃了大虧，所以說認準大廠釀造還是至關重要的。

像這款由范應華老師負責釀造的國康1935，便是地地道道醬酒核心區茅臺鎮的大廠出品。

這款酒在原料和釀造工藝上，可以說是與茅臺同宗同源。

首先是原料，使用的是當地特有的糯性紅纓子高粱，它能夠經受過多輪高溫蒸煮，而且營養物質豐富。

其次是工藝，采用的是傳統的12987大曲坤沙工藝，一步一步環環相扣，期間不會添加任何添加劑，全部靠天然發酵而成。

在經歷一年的釀造過程后，還要在進行為期5年的陶壇窖藏，比茅臺的3年窖藏還多2年。之后馮老還會親自使用陳酒對其進行勾調，使風味和口感都能夠達到最佳，方可出廠。

酒體微黃，醬香撲鼻，茅香四溢，喝過的人都稱它為“小茅臺”，濃郁的糧香中夾雜著淡淡的花果焦香，入口微酸順滑，層次分明，令人回味無窮。

最后再次提醒大家，以后在挑選白酒時，一定要多留心，多注意，認準大廠出品，這樣才能夠避免買到劣質假酒。